深秋时节，吃的营养是最重要的，今天小薇带大家一起去探究一种大受欢迎的食物——蘑菇。

蘑菇，学名：Agaricuscampestris，是由菌丝体和子实体两部分组成，蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。秋季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

大部分蘑菇可以作为食品和药品，但是有很多毒蘑菇会对人体健康造成极大危害。

1、益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者；

2、托痘疹；

3、抗癌；

4、降血糖；

5、与葱白儿同食可以促进血液循环。

凭借极高的养生和营养价值，食用菌的身影频繁地出现在餐桌上，在我们今天的餐桌上，各式食用的蘑菇被制作成丰富多样的菜肴成为人们口中的美食宠儿，开启蘑菇的大时代。

吃蘑菇也要注意一些常识：金针菇宜熟食，不宜生吃；发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；草菇适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长；猴头菇烹饪时要使其软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出。

《平菇炒鸡蛋》

《小鸡炖蘑菇》

《金针菇肥牛汤》

《香菇木耳肉丝》

《红烧杏鲍菇》

《菌菇汤》

蘑菇既好吃又营养丰富，同学们是不是都爱吃它呢？让我们一起走进食用蘑菇的大时代吧！