香煎饼

“中国居民膳食指南”推荐平均每日摄入薯类50-g。用薯类替代部分精白米面，可增加钾的摄入，有助控制血压；又增加了膳食纤维，有助于排便。本膳食老少皆宜，对于习惯性便秘及肉食过多的人尤为适合。如觉得香煎油腻，可用清蒸方式烹饪。

材料：猪瘦肉克，地瓜、芋头各克，花生油、食盐、生粉、芝麻适量

做法：

1.猪瘦肉洗净剁碎；地瓜、芋头蒸熟去皮，放入大碗中揉烂成泥。

2.把猪瘦肉、地瓜、芋头混合，再加适量花生油、食盐、生粉混匀，捏成饼状。

3.热油起锅，下饼煎熟，食用前撒上芝麻即可。

黑木耳蒸鲈鱼片

鱼肉纤维细，脾胃功能不好、消化不良的人应优先选择。黑木耳能降血脂及抗动脉粥样硬化。搭配益气补血的红枣，温中和胃、去鱼腥味的生姜，通过清蒸的烹饪方法，不仅清香味美，且极大地保留了食材的营养成分。实为老少皆宜的菜式，尤其合适血脂高的人群食用。

材料：鲈鱼1条（约克），干黑木耳30克，红枣4个，生姜3片，食盐、胡椒粉、生抽、麻油适量

做法：

1.干黑木耳浸泡30分钟，焯水切丝；红枣去核切丝；生姜切丝。

2.鲈鱼宰好洗净，横向切片（约0.5厘米厚），铺于碟上。

3.放上黑木耳丝、红枣丝、生姜丝，加少许食盐与胡椒粉，隔水清蒸7-1分钟，倒掉碟里多余水分，淋上麻油和生抽即可。

马蹄洋葱牛肉饼

马蹄性凉，有清热泻火、润肺生津的作用。洋葱性温、味辛甘，能健运脾胃。搭配牛肉和鸡蛋蒸成肉饼，物香味美，增进食欲，非常适合老人及儿童食用。

材料：牛肉克，鸡蛋1个，马蹄5个，洋葱1个，花生油、食盐、生粉适量。

做法：

1.马蹄去皮，同洋葱、牛肉剁碎，加入鸡蛋、生粉、食盐混匀，制成肉饼。

2.放置蒸锅上，隔水蒸熟即可。

松子煎饼

松子仁含有丰富的亚油酸，是Ω-3脂肪酸的前体。同时，松子仁富含油脂，可起到润肠通便的作用。对儿童有益脑的功效。松子仁煎饼制作简单，此膳食饱腹感强，特别适合工作繁忙、长时期久坐的白领人士作为早餐食用。

材料：鸡蛋2-3个，面粉克，松子仁、葱花少许，食盐、胡椒粉、花生油适量

做法:

1.面粉中加入鸡蛋、清水，和成面浆，再加入食盐、胡椒粉、葱花混匀。

2.热油起锅，把面浆分次倒入，摊成圆饼，撒上松子仁，煎熟即可。

杂菌汤

把蘑菇、鸡腿菇、杏鲍菇、牛肝菌这几种菇菌类食物一同烹饪，鲜味十足，且具有调节免疫力的作用。加上红枣和枸杞子以补血养肝，再以少量生姜及胡椒粉去除菌类的微寒之性。该膳食搭配得宜，做法简单，十分适合工作繁忙或体质虚弱、易反复感冒者食用。

材料：玉竹克，鸡腿菇克，蘑菇、杏鲍菇、牛肝菌各50克，生姜5片，红枣5个，枸杞子、脆花生米少许，花生油、食盐、胡椒粉适量。

做法:

1.汤锅内加水煮沸，放入玉竹小火煲1小时熬成汤。

2.热油起锅，放入生姜和各种菇菌爆炒后，连同红枣、枸杞子一起放入玉竹汤中煲15分钟。加入脆花生米，调味即可。

菇菌类嘌呤较高，高尿酸者少食。