一，香辣平菇

所需食材：平菇、蒜瓣、生姜、红辣椒、青椒、食用油、盐、生抽、老抽和辣椒粉。

做法如下：

1.首先，将平菇洗净切片，蒜瓣和生姜切碎，红辣椒和青椒切成丝。

2.接下来，将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高后放入蒜瓣和生姜翻炒出香味。

3.然后加入切好的红辣椒和青椒继续翻炒片刻。接着，将平菇片加入锅中，翻炒均匀。

4.调入适量的盐、生抽、老抽和辣椒粉，继续翻炒几分钟，让调料均匀渗入平菇。

5.最后，炒好的香辣平菇装盘即可享用。

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二，醋溜豆芽

所需食材：豆芽、蒜末、红辣椒末、葱花、生抽、醋、盐、糖和食用油。

做法如下：

1.首先，将豆芽洗净备用。

2.接下来，热锅冷油，加入蒜末和红辣椒末炒香。

3.然后，将豆芽放入锅中翻炒，并加入适量的盐和糖进行调味。继续翻炒片刻后，加入适量的生抽和醋，快速翻炒均匀。最后，撒上葱花进行装饰即可。这道醋溜豆芽色香味俱佳，口感清脆可口，是一道下饭的好菜。

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三，酸辣通心菜

所需食材：通心菜、辣椒、大蒜、姜、盐、糖、醋、酱油、花椒、香菜、葱。

详细步骤：

1.准备好食材，将通心菜洗净，切段，辣椒切成小圈，大蒜和姜剁成末，香菜、葱切碎备用。

2.烧一锅开水，将通心菜放入热水中焯水，煮熟后捞出，放入冷开水中漂凉备用。

3.取一个小碗，加入适量盐、糖、醋、酱油，搅拌均匀成调味汁，备用。

4.取一个炒锅，放入适量食用油，烧热后放入花椒，用小火煸炒出香味，然后捞出花椒丢弃。

5.炒锅保留底油，放入辣椒、蒜末和姜末，用中小火炒出香味。

6.加入焯好水的通心菜，加入调味汁，翻炒均匀，煮开后盖上锅盖焖煮2-3分钟。

7.最后，撒上葱末和香菜，再炒匀即可。

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