午饭爱营养：洋葱平菇炒肉

从小就喜欢吃各种菌菇类，香菇平菇木耳海鲜菇白玉菇蟹味菇等等，平菇也是我们家常吃的食材。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—2克，而且氨基酸成份种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻痹、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。今天做了一道平菇炒肉片，搭配洋葱胡萝卜，简简单单，咸鲜美味，营养丰富，是道很合适家庭操作食用的小菜”

食材明细洋葱大半颗

胡萝卜1小段

尖椒2颗

猪后腿肉g

平菇00g

鸡精一点

姜1小块

生抽适当

生姜粉少量

食用油适当

蒜数瓣

白胡椒粉一点

小米椒数根

生粉少量

盐少量

料酒少量

白糖一点

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

做法步骤1

猪后腿肉g，清洗备用

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猪肉切薄片，备用

肉片中加入1勺料酒，少量生抽，少量生姜粉一点白胡椒粉，少量食用油，拌匀，再加入少量生粉拌匀腌制10分钟

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食材合集：平菇00g，尖椒2根，洋葱大半颗，胡萝卜一小截，小米椒数根，姜1小块，蒜数瓣

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平菇撕成小朵，洗净备用，尖椒去蒂去籽洗净备用，洋葱去外皮洗净，小米椒去蒂洗净，胡萝卜削皮蒜剥皮姜去皮洗净备用

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胡萝卜切薄片，洋葱切宽丝，尖椒切小块，小米椒切细段，姜切薄片，蒜切蒜片备用

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坐锅烧水，水开放入平菇烫一分钟，捞出沥水备用，这样可以去除平菇中过量的水份以避免炒制汤汁太多

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热锅冷油，加入肉片滑炒，待肉片表面变色断生沥油盛出备用

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留底油加入小米椒蒜片姜片煸香

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加入洋葱煸香

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加入胡萝卜片滑炒

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加入平菇翻炒一两分钟

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淋入适当生抽，加入一点白糖，翻炒均匀

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加入断生肉片，翻炒

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加入尖椒，大火翻炒

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尝下咸淡适当添加一点盐和鸡精，便可出锅

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成品

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成品

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成品

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成品，这道小菜制作简单，食材易得，咸鲜美味，营养丰富

小诀窍适合人群一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者特别适合。功效作用平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改良人体新陈代谢，增强体质，调理植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻痹、经络不适等症。另外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及10二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对下降血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。

使用的厨具：炒锅