今天饭小二要给大家介绍两个被大家“冷落”多年的食材

NO.1营养黄金［藜麦］

如果有一天

饭小二只能带一种食物去火星

那一定是藜麦！

年，NASA（美国国家航空航天局）在寻找适合人类执行长期性太空任务的粮食作物时，发现了藜麦。此后藜麦就被美国宇航局用于宇航员的太空食品。

联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物——可以基本上满足人体基本营养需求的食物。

可能很多人对它并不熟悉，以为它又是某些新品种，其实不是，古老的安第斯山人种植和食用藜麦的历史距今已有-年，因此藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”。

虽然藜麦名字里有个“麦”字，看起来也很像麦穗，但它跟小麦并不“沾亲”，藜麦其实是种子，它是全谷全营养完全蛋白的碱性食物，其营养成分与全脂奶粉极为接近，蛋白质的含量为16%—22%，且含有人体9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收。

藜麦堪称完美的主食替代品！！！营养丰富，含糖量低，g藜麦饭只有大卡，因此是健身教练推崇的主食、素食者营养摄取的完美来源，也是孕妈妈孕期的最佳食物……听说碧昂斯依靠它减了整整50斤！（饭小二又有希望了！！！）

藜麦品种很多，有白、红、黑三类，白藜麦是最常见的，味道最淡，质感也最软糯，红藜麦的香味最突出，而黑藜麦最罕见，铁含量最高。

藜麦单独或者混合其它谷物可以制作饭、粥、饼等，还可以搭配豆类或蔬菜等各种食材，如拌沙拉、烤甜品......西餐喜欢将它用作早餐原材料，加入水果、谷物，或直接做主食，而中餐则更多样，做法五花八门，绝对让你脑洞大开！

今天咱们的民间高手跃跃就用它做了一道“金玉满堂团圆球”，听起来就很有食欲有木有？！.将豆腐和肉馅混合，搓成一个个圆溜溜的丸子，然后放在金灿灿的藜麦里裹一下，

上锅蒸十几分钟即可，蒸好后是这样的……

入口是酥脆的藜麦

细嚼是软糯的豆腐

再咬是鲜香的肉馅

味道简直太有层次感！

快快快，擦擦口水，改天自己也在家做做啊~

NO.2“番茄的同胞兄弟”［树番茄］

从小麻麻就告诉我，番茄是长在地上的，怎么会长在树上呢？然而，见到树番茄后，我…我信了......

天哪，这是番茄的同胞兄弟吗？那它还有其他兄弟吗？比如水番茄，土番茄……集齐七种番茄能召唤出一头神兽吗？

好吧，饭小二又扯远了，先来认识一下这个兄弟“树番茄”，其他的改日再会！

树番茄是一种亚热带水果，原产地在南美，但真正作为水果种植是从新西兰开始的。它长在树上，外形像番茄，大小介于普通番茄和圣女果之间。

树番茄的吃法很有趣，除了可以直接拨开对半吃，也可以先放在手心里，揉捏到果皮变软，然后在果皮上戳出一个小洞，吸取果肉和果汁。

树番茄的蛋白质含量高达20%，矿物质有数十种之多并且含量很高，健脾益胃。

今天张晨冰大厨就用它入菜，做了一道美味的树番茄烩鲈鱼，不过，张大厨是用火枪给它去皮的。

虽然火烤后的树番茄瞬间变成了皮蛋，可剥开皮后，却能看到黄灿灿的果肉！真的很诱人有木有！去皮后将果肉切片再加些番茄酱，熬成酸汤汆熟鱼片，那滋味，香酸爽口，绝对是舌尖上的享受啊！

菜

本期节目菜谱

金玉满堂团圆球

材料：鸡胸肉豆腐葱姜盐胡椒粉黑胡椒

做法：

1.葱姜水：将葱丝、姜片一起放入碗里，加入清水和料酒浸泡，然后取出葱丝、姜片；

2.鸡胸肉切成丁，然后剁碎，边剁边加葱姜水；

3.鸡肉馅调味：放入盐、胡椒粉、黑胡椒搅匀；

4.豆腐在盐水里煮一下，去掉豆腥味，出锅用刀背碾碎；

5.将豆腐和肉馅混合，搓成丸子形状；

6.藜麦提前一天泡好水，控干，把丸子在藜麦里裹一下；

7.把做好的丸子，开锅后大火蒸10-15分钟即可。

树番茄烩鲈鱼

材料：鲈鱼树番茄西红柿柠檬芹菜平菇洋葱鸡蛋香菜大葱姜料酒番茄酱生粉糖盐鸡精胡椒粉

做法：

1.姜、西红柿、柠檬切片，大葱、芹菜切段，洋葱切条，备用；

2.树番茄用火枪烧后剥去皮，然后切成片；

3.鲈鱼去骨，片成蝴蝶片，加糖、胡椒粉、料酒、蛋清（滑嫩），再加生粉上浆备用；

4.锅放少许底油，加洋葱、姜、蒜煸炒出香味再放入番茄酱；

5.加番茄和树番茄炒出汁，倒入开水；

6.下入鱼骨和鱼头，加柠檬片、香菜煮一会；

7.捞出鱼骨、鱼头和香菜，滗出汤汁再倒回锅里，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，开锅后加入平菇、芹菜煮熟，捞出盛入盘底；

8.转小火一片片下入鱼片煮；

9.鱼片、汤汁盛盘即可。

今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，一定要仔细看啊！