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芦笋一小把

茭白一根

平菇适量

小红辣椒一只

料酒少许

热开水少许

盐适量

白糖少许

1

首先我们准备好所有食材！

2

茭白剥去外皮，洗净，切去尾部老的一小部分！

如图所示，再用削皮刀削掉尾部的外皮！

4

切成滚刀块，备用！想学做菜请吃货健康美食菜谱大全

5

平菇剪去根部，洗净，再轻轻捏干水分！

6

如图所示，每片一分为二切开，备用！

7

芦笋剪去尾部老的部分，洗净！

8

如图所示，用削皮刀薄薄的削去一层尾部的外皮！

9

斜切成段，备用！

10

小红辣椒洗净，切碎，备用！

11

起油锅，热锅冷油！

12

倒入芦笋和茭白，翻炒片刻！

1

烹少许料酒，继续翻炒片刻！

14

倒入平菇！

15

倒入小红辣椒！

16

加少许热开水，切记是热开水！不是冷水！否则食材会变老，就不好吃了！

17

翻炒至汤汁差不多收干的时候，加适量盐！

18

再加少许白糖带出鲜味，即可！加白糖带出鲜味是我们杭帮菜的做法，如果你不喜欢，也可以不加！

19

成品

①以上为2人量！②最好用白玉菇替代平菇，因为颜值会更高！③芦笋和茭白的尾部都会有一点老，所以一定一定要削皮！④第16步骤里一定要加热开水！绝对不能用冷水！⑤喜欢吃辣的可以自行添加小红辣椒用量！⑥第18步骤里加少许白糖带出鲜味是我们杭帮菜的做法，如果你不喜欢，也可以不加！

来自黄小芽

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